央视都话正！跟着明星打卡这些佛山美食

　　石湾玉冰烧历史悠久，一般采用籼米酿制，是岭南地区颇受欢迎的低度鼓香型白酒，由清代道光翰林学士陈如岳始创，其技艺一直口传手授，金年会体育传承至今从未间断。玉冰烧酒酿制技艺，在2009年的时候，就被列入省级非物质文化遗产名录。

　　著名作家梅毅、美食达人王潇然走进陈太吉酒庄，在石湾酒厂集团董事长、陈太吉酒庄庄主范绍辉的带领下深度体验了石湾玉冰烧核心环节，感受到玉冰烧酒背后的传承与创新精神。

　　在岭南酒文化博物馆，嘉宾跟随范庄主探秘豉味玉冰烧“肥肉酝浸，缸埕陈藏”的独特技艺，一边品尝玉冰烧，感受“粤菜配粤酒”的味蕾体验，并到陈太吉酒庄手工酿酒现场，了解大米从蒸煮、发酵、蒸馏到出酒的传统酿酒全过程。

　　梅毅题写“烧春千年冰清玉洁”酒标，他介绍，自唐朝以来，最好的酒都叫春酒，金年会体育已有千年历史，陈太吉酒庄烧出来的酒晶莹剔透。此外，金年会体育酒标蕴含“玉冰烧”三个字。随后，两位嘉宾共同签名，现场封存玉冰烧美酒一坛，作为本季《中国米食大会》佛山站探寻之旅的见证。

　　据悉，央视大型米食文化探寻节目《中国米食大会》，从“一粒米”窥见中国米食的诞生及发展，探寻源远流长的中华历史文化，品尝多种米食味道，了解不同地域的饮食文化。本季共有12期，每期节目邀请不同领域的嘉宾，组成“米食寻味团”，去到六个具有“米食文化”差异性的省份进行深度走访，开启了别具一格的中华米食文化探寻之旅。

　　本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布，仅代表该作者或机构观点，不代表澎湃新闻的观点或立场，澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。