金年会体育30道美食让你的青岛之旅充满惊喜
相比看海，“吃海”则是刻在青岛人骨子里的美食文化基因，在青岛人的记忆里，海的味道突出一个“鲜亮”。青岛很多名菜都离不开海，鲍鱼红烧肉、大虾烧白菜、肉末烧海参……
鲍鱼（抱余）红烧肉（红红火火）是一道由带皮带骨五花肉、小鲍鱼等食材制成的青岛美食，也是经典年菜菜品。传承鲁菜，融合青岛本地的新鲜海鲜把猪肉的香和鲍鱼的鲜最大程度地保留。
五花肉经过90分钟慢烧，油润软糯，入口即化，鲍鱼色泽金黄，让人充满食欲。
鸡油芙蓉蒸黄鱼配荠菜黄鱼饺利用食材的原汁、原味，以古法烹制技艺，激发大黄鱼本身的鲜香肉滑特质，再搭配手工制作的黄鱼虾胶，给味蕾以鲜上加鲜的满足感。
形似麦穗，红白双花。爆炒腰花由清代御膳房御厨王玉山所创“四大抓”(即抓炒鱼、抓炒里脊、抓炒腰花、抓炒虾仁)演变而来。经过改良，将原本近似糖醋的口味，改制成酸甜适口的爆炒双花，色香味俱全，脆嫩爽口，咸鲜适口。
出品：青岛中苑海韵酒店管理有限公司（黄岛区水城路与滨海大道交叉口西北320米）
味道鲜辣，细嫩适口的肉末海参是青岛的一道传统名菜，属于鲁菜系，既有肉的香味又保持了海参的鲜味。海参因其性温补，被誉为“海中人参”，被列为海八珍之首，一直被人们所推崇，用肉末与之搭配更增添了海参的鲜美。
将腌制8个小时的深海鲽鱼，置于果木之上烤制，小火与大火交替，大火烤以熟，小火攻于味。最后以干葱头、姜、蒜子煸香置于砂锅底部，采用粤菜生焗的方法加以煸香，让深海鲽鱼的味型更丰富有层次。
乌鱼蛋是胶东特产，营养丰富、味道鲜美。金年会体育此菜汤清味浓，佐以酸辣口味，口感更丰富，乌鱼蛋片洁白滑嫩，汤汁黏稠适中，与乌鱼蛋片融为一体。
大虾炒白菜是家喻户晓的胶东菜代表。选用青岛特色食材渤海对虾和胶东大白菜制作，经过改良，更能突出虾鲜，白菜色红，更有食欲。虾鲜浓郁, 白里透红，味道纯美，香味扑鼻。
蛇草水腌寨鱼是一道传统美食，在清朝的科举考试中被列为中榜菜肴之一。在制作过程中加入青岛特色的白花蛇草水，一鱼两味，鱼肉脆嫩、酸碱中和、健康养生。
海蜇是崂山南线一带的特产，以“海蜇之乡”黄山村最具代表。金年会体育选取崂山本地最优质的海蜇原料，通过高汤冲吊，最大程度的保证食材的营养成分，传承崂山老味道，让食材焕发活力，匠心守初心，可食更可视。
足足一米长，霸气十足，日料精品与青岛本地鳗鳞鱼完美融合，加入秘制腌料腌制，烤箱烤制2小时，色泽金黄、口感软糯、鲜味多汁，配以日料极致料汁，完美呈现。
去一个地方旅游，当地的美食小吃一定是吃货们的首选，在青岛，除了经典的青岛锅贴、脂渣、流亭猪蹄等小吃，还有近些年兴起的新派小吃可以选。
鹏程脂渣继承了传统脂渣营养丰富，风味浓郁的特色，精选成年猪下腹肌肉作为原料，以食盐入味，经过若干道特殊工艺精制而成，在口感上加以改良，更加突出了鹏程脂渣香、脆、酥的特色，食之齿颊留香，回味无穷。
炒码面是汉族传统面食，青岛海鲜炒码面甄选青岛本地海鲜与胶州白菜等时蔬，与自制手擀面烹制而成，口味咸鲜，汤浓味美，营养丰富，面条劲道，爽口弹牙。
“天下猪蹄、惟有复盛。”流亭“复盛牌”猪蹄是岛城老字号产品，至今已有100多年的历史金年会体育。优质猪前蹄配用名贵天然香辛料，辅以百年老汤，采用传统工艺酱制而成，外表红润，肉汁香浓，油而不腻，口感酥嫩。金年会体育
黄花鱼面是早期渔民经常食用的一道家常菜品，具有“渔”家文化特色。高汤鲜甜爽口，面条顺滑劲道，黄鱼肉鲜美。
耗时12个小时，采用36味调料腌制加古法熏蒸工艺制作而成的古法熏烧鸡，肉质劲道，酱熏浓郁，回味无穷，充满“久违了儿时的味道”。
吕氏疙瘩汤，以私房菜、鲁菜为主，蛤蜊疙瘩汤制作技艺已传承三代、百年有余。多种秘制的疙瘩汤系列和精致可口的私家菜肴，是餐厅的头牌，很多食客都慕名而来金年会体育，在享受美食的同时还可以从中领悟到吕氏的餐饮文化魅力。
青岛锅贴是青岛市一道特色名点，属于鲁菜系。选料严谨，制作精细，色泽焦黄、鲜美隘口。锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。食时，皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无穷。
风干鸡源于三国时期，在湖北荆州地比较流行，二十多年前，崂山印象酒店将风干鸡作为酒店的特色，并不断改良，风干鸡口味独特，入口劲道、醇香不腻、回味悠长，又便于储存，如今已经成为青岛人走亲访友的绝佳伴手礼。
青花椒烤海鲈精选优质食材，采用独特配方与工艺，调理入味，利用烤箱，精准温控，将海鲈鱼的鲜与青花椒的麻、香草的醇，融为一体，独具青岛海滨特色。
青岛海鲜是青岛的风物之美。青岛人的海鲜情怀，在虾饺皇、虾水饺、生蚝饺、海参饺等一道道海鲜特色点心中体现。当然，也不能忽略那些深受欢迎的甜点美食。
白皮酥色泽洁白，造型精致，外观完整，皮薄如蝉翼，层层叠加，酥皮层次清晰，入口酥香软绵，口味独特。
出品：青岛中苑海韵酒店管理有限公司（黄岛区水城路与滨海大道交叉口西北320米）
虾饺是广东省广州市的一种特色小吃，属于粤菜系。东方早茶最早于1991年在青岛面世，至今已传承32年，作为青岛早茶界金牌老字号，东方早茶虾饺和传统虾饺一样，是半月形，蜘蛛肚，只有12个褶。因其形似弯梳，故又称弯梳饺。虾饺皮薄爽软，色白，晶莹透亮，软韧而爽。馅料有虾，有肉，有笋，味道鲜美爽滑，美味可口。
随着时代变化，人们的口味也在不断改变。近些年，曲奇深受当代年轻人喜爱，这是一种由面粉制成的糕饼，又称饼干、小西饼。陌上花开手工曲奇短时间烘焙，更多的保留食材本身的营养，奶香浓郁，酥脆香甜。
高颜值的草莓奶酪包戳中很多人的少女心，在传统奶酪包基础上，选用崂山王哥庄草莓研发制作。口感松软香甜，草莓香味浓郁，手撕奶酪慢拉成丝。既有食趣又不失玩趣。
青岛开海虾水饺在用料上极为考究，其食材为精选海捕虾仁、有机韭菜、有机面粉和青岛本地自产的崂山矿泉水，以保证食材达到最佳口感。虾水饺肉质细腻、味道鲜美、口感松软，深受好评，曾两次获评为青岛特色小吃。
选用青岛大海蛎子，搭配墨鱼胶和潍县萝卜调馅，用墨鱼汁和面，黑白融合，制成的鲜美生蚝饺，吃上一口回味无穷，回荡在海洋馈赠的气息中。
金汤海参饺原料选取青岛本地原材料，突出青岛海鲜的饮食文化，结合逼真的造型，给人耳目一新的感觉，把海参的吃法和做法进行了更好的推广。口感咸鲜为主，配以浓汤，口味更佳醇厚丰富。
山庄大煎包为胶东地区传统美食改良而来，形成山庄特色。大煎包个头很大，皮薄如纸，底部煎至金黄酥脆。内馅软糯，一口满足！
黄金面心擀制出柔韧的水晶面皮，内陷加入鲜活的海捕大虾，鲜嫩有弹性，鲜香多汁，一虾两吃，虾头做成虾脑疙瘩汤，虾身包成大虾汤包。
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