金年会体育舌尖上海 这40种非遗美食你吃过多少种？
乔家栅是上海最老的本土品牌之一，作为上海市非物质文化遗产，“乔家栅糕点制作技艺”代代相传。猪油百果松糕、猪油八宝饭、擂沙圆、汤团、粽子、猫耳朵、虾仁月饼、三鲜碧子团等，被誉为“乔家栅十大名点”。
奉贤庄行青团又叫“麻花郎”圆子或“乌金蛋”，有着600多年的历史，外形和其他青团不太一样，它是圆球状，有尖顶也有钳花。刚出笼时青团色泽翠绿，风吹后变成墨绿。
它用优质糯米粉加“麻花郎”野菜制作而成，色、香、味俱佳。入口软糯有韧性，甜的不粘不腻，咸的鲜美爽口，满口芳香，回味无穷。
羊肉烧酒是庄行地区数百年逐渐形成的传统饮食文化，“千年伏羊看庄行”，每年七八月份都会举办庄行伏羊节，在三伏天吃羊肉。庄行羊肉最地道的吃法是白煮，再喝上一杯烧酒，一身大汗，那叫一个舒爽。
高桥人传承百年的本帮糕饼，表面的戳记清清爽爽，饼边雪白；咬上一口，酥到掉渣；内里还夹着豆沙馅、核桃馅、红枣馅，滋味香甜。尤其到了婚嫁喜日，高桥松饼更是受大家追捧的伴手礼。不过，现在基本只有高桥当地才能看到它的身影了金年会体育。
建于1878年光绪年间的德兴馆，被誉为“上海本帮菜的发祥地”，名气大、滋味好，就连梅兰芳和杜月笙都青睐。
八宝辣酱甜辣可口、糟钵头肥而不腻、青鱼秃肺肉极细嫩，还有虾籽大乌参、焖蹄面…个个是上海人的心头好！
上过《舌尖上的中国》，有着五代传承的厨艺世家，杜月笙的私家厨师…这些标签都属于三林本帮菜馆。
古色古香的店面，传统的八仙桌条凳，还有老底子上海人最爱的浓油赤酱本帮菜。最声名远播的“老八样”，根本吃不腻！
酱菜+泡饭，永不过时的灵魂CP！三林酱菜，咪道不要太嗲，三林塘老街上有几家卖酱菜的店铺，很多人跨区都要来买，什锦菜、萧山萝卜、姜片……好吃不贵！过泡饭一绝。
其中，极细小长条的小乳酱瓜嫩甜、酱味足，还有股子鲜劲，相传在明朝时是宫廷贡品呢。
上海人吃水蜜桃一定要吃南汇水蜜桃，尤其绯红貌美的南汇凤露水蜜桃更是上品。皮薄、汁多、味甜、香浓，吃一颗感觉整个夏天就完美了。
功德林算是上海素菜界的“代名词”，滋味地道、食材健康，上海人买素菜熟食第一个想到的就是它。它的素鸭味道一绝，豆腐皮做的很薄，带点汁水很下饭，烤麸、豆干酱汁也很是入味美食，宋庆龄、萧伯纳吃过后都连连称赞！
小绍兴的白斩鸡，用的是地地道道在南汇培育的，皮黄、脚黄、嘴黄的三黄鸡。鸡肉饱满丰盈，油光发亮；佐以密制的酱料，入口时肉嫩皮脆，卤水鲜美。
创建于清光绪元年，地处城隍庙C位，在上海可是大名鼎鼎。八宝鸭、油爆河虾、糟钵头、青鱼秃肺…每一道菜都是地道本帮味。
东泰祥凭借半发酵技术，成功申请到了“非物质文化遗产”，是上海生煎界的扛把子。半发酵的面皮微带松软气孔、皮薄底脆，咬开后汤汁嘀嗒，肉香满溢，咪道超级赞！
杏花楼的广式月饼，当年可是家家户户中秋节必吃的美味。每年一到八月十五，杏花楼门前准时排起长龙，不少爷叔阿姨排三四个小时也不烦，可见杏花楼月饼有多好吃。
杏花楼月饼技艺是上海市级非物质文化遗产，皮薄馅丰、软糯润滑、香甜适口，经历百年仍闻名于世。玫瑰豆沙、椰蓉、莲蓉、五仁…都是阿姨爷叔的心头好。月饼包装上的“嫦娥奔月”图案，更是成为几代人的集体记忆。
每到秋天，上海人餐桌上总少不了大闸蟹。1979年王宝和酒家推出的蟹宴一举轰动全国，2013年，“王宝和蟹宴烹饪技艺”被评为上海市非物质文化遗产，数十道蟹菜款款离不开蟹字，连点心也不例外。菜肴“蟹始蟹终”，风格独树一帜。
“正宗上海菜，首推老正兴”，它不仅味道好，还得过很多荣誉，“油爆河虾”曾经荣获国家金牌奖，八宝全鸭、虾籽大乌参、正兴脆鳝、酱方在2004年获首届餐饮博览会金奖…经过几代人味蕾考验，是吃地道本帮菜的绝佳选择。
小时候一去城隍庙，就眼巴巴盼着姆妈买蚕豆吃！蚕豆口感软中带硬、咸中带甜、奶香浓郁，是一代上海人童年的记忆。最外面的那层白霜可以慢慢舔，舔完后的五香豆还有咸香味，蚕豆心有些些软韧，特别适合闲时消遣。
有160多年历史的梨膏糖，虽然名字是糖，但吃着是带苦味的。它用纯白砂糖和杏仁、川贝、茯苓等十四种国产良药材熬制而成，甜而不腻、香脆适口，吃完清爽一整天！
上海“糕团大王”沈大成是老一辈心里响当当的点心店，每天排队的人不计其数。尤其以头条糕最为出名，软糯香甜，每一口都有浓浓的满足感！煮白粥的时候放点头条糕进去，热糯的糕团混着香甜的豆沙，美味加倍~
三阳门店有四季不同的糕点，春酥、夏糕、秋饼、冬糖，有些季节性点心一年只会上五六天。马蹄糕、羊排淡奶糕、宁式茯苓糕都是招牌特色，但最受欢迎的还是苔条酥、杏仁酥、油占子、鸡仔饼这四款，全是小时候的味道。
在上海，如果邵万生说自己的糟醉制品是第二，估计没人敢抢第一。它的糟醉制作工艺始于清朝，醉蟹、醉香鸡、糟青鱼…尤其是金字招牌“醉泥螺”，是上海人炎夏必备的项目之一，吃起来温和甜润、唇齿留香。
稻香村算是遍布上海街头了，店里的鸭肫肝、板鸭、风鹅等禽腊制品，可是年货的上好选择。平日里不想烧饭了，用来当小菜也不错。
以徽州建筑风景+海派徽菜为特色的大富贵，富贵酱鸭、徽州熏鱼是百年不变的老味道；也有海派创意菜葱油三林塘肉皮、清炒鳝糊等；还推出了海派创意融合菜干烧明虾配意面、烧汁葱爆和牛粒…将传统和创新结合得很出色。
作为沪上最知名的南北货经营商店之一，老同盛已有100多年的历史。它的经营范围十分广，除了南北货，还有海鲜水产、四鲜、水果、糖、酒、腌腊制品，你想要的这里几乎全都有。
提到国际饭店，大家首先想到的肯定是蝴蝶酥，不过这座当年的“远东第一高楼”里不只这一个绝活！更厉害的是大师傅们的“京帮点心制作技艺”。
京帮点心，即北京风味的点心，比如银丝卷、小油饼、盘丝饼、四喜蒸饺和糁，每种点心都“京”味儿十足。不过传到上海后经过改良，适应了上海人的口味。
王家沙是上海点心界的状元，一直坚持手工制作、现做现卖。老食客最爱的得是蟹粉小笼、蟹粉汤团，还有软糯香甜的八宝饭。虾肉馄饨、蟹粉生煎、豆沙酥饼、两面黄，被称作是王家沙“四大名旦”，家喻户晓。
老上海的记忆里肯定有一块凯司令蛋糕。面粉、奶油、栗子、裱花，这份凯司令首创金年会体育的栗子蛋糕，奶油绵密柔滑，扎实地塞满新鲜栗子打碎的栗蓉，每一处细节都充满上海气质。
“绿杨深处是扬州”，绿杨邨主打细软入味的扬州菜。经典的蟹粉狮子头圈粉无数，吸一口汤汁吃一口肉圆，简直是种享受。拆烩大鱼头和红扒猪头，更是好评如潮。
立丰的干肉制品深受老上海人的喜爱，逢年过节家里总少不了。尤其是广式香肠，用来做煲仔饭或者腌笃鲜，滋味好极了美食。
店里最富有特色莫过于牛肉制品系列和冷菜系列，尤其是一心斋的美味牛肉煎包，想买上就得乖乖排队。店里还有牛肉小笼、牛肉烧麦等物美价廉的大众点心，也有几十种实惠美味的面点、盖浇饭，饭馆非常亲民。
红烧鮰鱼是上海家喻户晓的名菜，宝山鮰鱼则是红烧鮰鱼技法中的头牌。宝山鮰鱼的烹饪技艺继承了当年赫赫有名的合兴馆，选用长江口野生鮰鱼，“两笃三焖”烹煮半个小时以上，鱼块完整、鱼肉酥绵细糯。
南翔是上海小笼馒头的发源地，“皮薄、馅大、汁多、形美”，不管是面皮、馅料、汤汁，还是火候，都极为考究，精致到每一步。一口南翔小笼馒头，浓浓的老上海味道。
古漪园小笼馒头名头也是响当当，每只馒头折褶规定在14只以上，笼出笼时呈半透明状，形如荸荠，小巧玲珑。拨开面皮可以清楚地看到肉馅，并以汤满一碟为佳。
做法和河南胡辣汤有点类似，但味道天差地别。将老母鸡、老鸭、火腿、小排、肉骨头等食材熬制成高汤后，再将食材放入高汤内，最后勾芡出锅，一份徐泾汤炒就做好了。
徐泾汤炒烹饪技艺起源于徐泾蟠龙古镇，当地凡是红白喜事办桌酒，“汤炒”都是不可缺或的主菜。
在上海大有名气的方糕、海棠糕、重阳糕、梅花糕、青团、塌饼、干蒸金年会体育荠菜圆子等农家糕饼，都是七宝的代表性特产。纯手工制作而成，糕点口感软糯香甜。
枫泾四宝之一的枫泾丁蹄，100年前曾与茅台一同获巴拿马国际金奖。它以枫泾猪为原料，配合枫泾黄酒和枫泾酱油，做出来的枫泾丁蹄色泽油亮、肉质细嫩，冷吃软糯可口，热吃酥而不烂、香而不腻。
金山堰菜荤素齐全，核心菜肴包括响油鳝丝、红烧扎肉、糖醋小排、腌青茄子、炒三鲜、油炸鳑鲏鱼、天菜炒蛋这七大菜肴。它完整保留了金山张堰地方菜肴的特色制作技艺，被称为中国江南菜肴烹饪发展史上的活标本。
这个响当当的大牌酱菜被列为区级非遗项目，平时用来就粥简直是绝配。原料就是平常的萝卜、瓜、莴苣、蒜苗、藕等等，但一入酱缸就有了金年会体育百种颜色，千般滋味。
有四百多年历史的叶榭软糕有方糕、素糕、桂花白糖糕3个品种，选用优质的白糖和糯米为主要原料，搭配粳米，纯手工制作，吃起来松软香甜，甜而不腻，香糯软滑。
又叫崇明米酒，有七百多年酿造史。它看着像淡淡的淘米水，入口十几度，甘甜气混合着微酸的清爽，直下柔肠；那股醇香味带来超足后劲，绵醇甘冽，回味悠长，叫人念念不忘。
正宗崇明糕是用精选的上等糯米和白米，按照一定比例制成；切块蒸熟，趁热吃才好吃，口感糯而不腻、软糯香甜，有着团圆、甜蜜、美满的寓意。
