被安利到“世界美食之都”还是宇宙小龙虾总部想马上去逛吃
一向是“江苏最没存在感”的淮安，被联合国教科文组织选为「世界美食之都」！
要知道，全球也仅有49座城市获此殊荣！如此殊荣，淮安人却表示，完全在意料之中。
其实，淮安一直都很牛。淮安美食更是身处在金字塔尖。只不过它过于低调，让很多人都忽略它的存在。
这里是淮扬菜的发源地之一，“开国第一宴”很多都是淮安美食。这里的味道，就是国宴的标准！
这里的美食好吃到连周恩来总理都念念不忘，不太咸、不过辣，不太甜、不油腻。味道南北通吃，老少咸宜。
1300种美食，就有近300种进入非遗。“开国第一菜”就是这里的软兜长鱼。不管是国宴菜还是小吃，吃上一口便胜却无数美食。
盱眙的十三香小龙虾、金湖的蒜蓉小龙虾，一端上桌，艳红的色泽，如手掌般大的干净龙虾，便让人口水直流。
而除了美食，这座7000多年文明的历史老城，每一个角落也都散发着自己的魅力。
1500多米长的石板街在河下古镇；“江淮第一园”的清晏园；伫立了九个多世纪的镇淮楼……每一处都满是古韵。
惊艳小红书，总计百万点赞的「肥猫岛」，是猫猫教的基地，所有爱猫者的天堂！
这座从上海直达2.5h，北京4h的便利老城，找个周末就可以好好逛一逛，品味当地国宴标准的美食！
小龙虾的那抹艳红，是夏天最迷人的色彩。每年5月份，大街小金年会体育巷都开始贩卖小龙虾，吃虾风潮席卷全国。
大家最常吃的“十三香味道小龙虾”就是盱眙的开创的，也正是这个老少咸宜的味道，让盱眙小龙虾在中国一炮而红。
每年的6月12日，这里会有龙虾节。无数小龙虾做成的美味在这里狂欢，数万名人在这里同吃小龙虾，一晚上就能吃掉30吨小龙虾。
盱眙的小龙虾哪里好吃？地道的盱眙人会告诉你，一定是夜市、大排档、小吃街，或者小区门口的小餐馆。
他们家的老板娘张玉兰，是十三香口味的创始人。老板一家还上过天天向上，也算是这一代的名人了。
老板娘说这里的汤底可以喝。他的龙虾就有30多种香料，但混在一起却香的很纯粹，吃上一口满嘴留香。
比起已经火出省外的於氏龙虾，平常大家吃吃龙虾还是喜欢去大排档，而大桐的大排档名气很响。
这里的小龙虾，知道的人不算多。但这里盛产的蒜香小龙虾，却让很多吃货魂牵梦绕。
放在秘制调料里加啤酒煮开后，放入各种调味料，然后再将已经吸饱了汤汁的蒜泥和汤汁一起浇到小龙虾上。
蒜泥小龙虾端上来的那一刹那，蒜香味就扑鼻而来，口水忍不住直流。只一口，便懂得什么叫胜却人间无数。
优越的蒜香和鲜香的龙虾，在口腔里交织，令人沉迷。也难怪，金湖能成为江苏人心中的龙虾圣地。
在龙虾广场的十万亩龙虾，味道很不错。虾很干净，肉质也很Q弹，个头特别大。
淮安是周总理的故乡，更是淮扬菜的发源地之一。淮安的味道，代表了国宴的标准。
不太咸、不过辣，不太甜、不油腻。摆盘素雅精致，更有浓厚的文化底蕴，五湖四海的人都能吃得惯。
另一特点，就是“就地取材、土菜精做”，可以用普通的食材做出精致的美食，朴素典雅。
长鱼，就是鳝鱼。但只有在湖泽遍地的淮安，鳝鱼才生长的又长又肥。而且肉质极其嫩爽，吃上一口滑嫩入口。
第一兜，是将活长鱼用纱布兜起，放进带葱姜盐醋的沸水中；第二兜是看形状，做好后的菜用筷子夹起，鱼肉两端会垂着；第三兜就是吃法，一定要用勺子兜住。
能完成这三兜的，只有鳝鱼身上最嫩的肉才可以。吃上一口最鲜嫩的脊肉，和香浓的芡汁完美的包裹在一起，软香浓郁。
曾与软兜长鱼竞争“开国第一菜”的白袍虾仁，不管是味道还是摆盘，都极其出众。
一是用鲫鱼脑和鸡汤调味，再加上鸡肉丁、香菇丁等一起烹制而成，这料熬什么都好吃。
二是做好的平桥豆腐，略带金年会体育油脂看似不冒热气，其实很烫，勺不起，气不起，勺起气起，因此需吹后食之，小心慢用。
“钦工肉圆撂过墙，拾起还是圆又光；掉在地上跳几跳，吃到嘴里嫩又香。”这是当地的民谣，说的就是钦工肉圆的弹性十足。
而之所以这么有弹性也是因为淮安人的精致，不用刀剁，只用铁棍拍打成肉糊，一口一个还能爆汁！
蒲菜是淮安的特产，生长在淮城的勺湖和月湖，夏秋限定，吃起来口感清爽脆口，有些像是脆嫩的笋一般。
这道菜是要用鸡汤做前调，海米做后调一同蒸制。吃起来鲜味增加了无数倍，而且汤汁清鲜，喝上一似神金年会体育仙。
洪泽湖的小鱼锅贴能有多好吃？这种淮安的特有吃法，可以让不爱吃鱼的人都爱上吃鱼。
将现杀的小鱼用湖水烧煮，然后将和好的面糊贴在锅边，熟透之后，就形成了上薄下厚的锅贴。
拆的细细的甲鱼加入火腿、海参、鱿鱼等辅料，炖满至少2个小时，再倒入淀粉勾芡，每一口都鲜到骨子里！
那些从远方归来的淮安人，归乡的第一件事便是去吃吃念想的平桥豆腐、蟹黄汤包和软兜长鱼。
即使是在以面出名的北方面前，淮安也不甘下风，随便一碗面、一个汤包都好吃的不得了。
这是周恩来总理最爱吃的故乡美食之一。这里的汤包皮薄如纸，口张汤满却不会溢出来。
这的蟹黄汤包，内里有肉皮、鸡丁、蟹黄、虾米、海参、竹笋等20多种原料制成的脂膏。
吃的时候会给你一根吸管，戳一个孔把里面的汤汁吸干。味道鲜香醇厚，光想想就已经流口水了。
据说你把一条长鱼给淮安厨师，他可以给你做出一桌子不重样的美食。长鱼面就是其中一道美味。
油亮亮软兜滑嫩的长鱼，搭配紧实弹牙的面条，还有适量的胡椒，一口下去真的是鲜掉眉毛！
相传乾隆南巡到淮安时，无意间看到一家面摊的面，根根如丝、汤底清澈，还未上桌就已飘出阵阵清香。
于是问店家是什么面，店家告知还未有名字，乾隆思考些许，说“现在正是阳春三月，不如就称‘阳春面’吧”。
一把细面、半碗高汤、一杯清水、五钱猪油、一勺酱油，再烫点青菜，阳春面以它的质朴征服了一代又一代的人。
在淮安喝茶，茶馓是少不了的茶点小吃。酥酥脆脆的口感，不管是平常当小零食或者和阳春面一起下肚，都无敌适配。
此时，金黄的茶馓有一股淡淡的芝麻香，金黄酥脆。吃起来咸甜可口，还带着些细腻的口感。
淮安，除了美食，这里还有很多山水美景和网红打卡地。如果你来淮安，不只要吃，还要好好地玩一次。
这里是猫猫教的秘密基地，还没上岛，你就能看到岛上硕大的绿咪，正慵懒的睡着觉。
晚上吃饱了消食，最适合来这里乘船游览里运河长廊。聪明的淮安人通过里运河长廊将几十处景点串成一线。
乘着古色古香的画舫，沿着里运河顺流而下，远处的国师塔琉璃瓦面，黄色外墙，朱红色斗拱，挑檐，丰富的色彩层次使其绚丽与威严的气势完美结合，惊艳了世人！
船只停靠码头，这里古今文云翰墨和亭台楼阁交相辉映，丝丝琴音温柔婉转在耳边，诉说着运河之都昔日的繁华！
淮安大多数景点都是门票免费，吃饭人均50-100，住宿标间100-200左右已经很不错
原标题：《被安利到“世界美食之都”，还是宇宙小龙虾总部，想马上去逛吃！》
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