春日上新！这些花都是金年会体育云南人的餐桌美食

　　在云南，鲜花从来不止于欣赏。对于昆明的市民来说，花更是餐桌上的美味。初春时分，昆明各农贸市场被各色鲜花覆盖，茉莉花、棠梨花、芭蕉花、金雀花、食用菊花与玫瑰花……更有樱花、桂花、山茶花饮品金年会体育，浪漫整个春天。

　　近日，记者走访篆新农贸市场，发现不少市民前来购买刚刚上新的各类鲜花，芭蕉花、金雀花、黄花，样品可谓琳琅满目。

　　正在挑选金雀花的刀女士告诉记者，每年这个时候她都会来菜市场买各种花，回家洗净之后裹上面糊、鸡蛋液做成炸货沾蘸水下饭吃，或是炒火腿之类。记者了解到，在篆新农贸市场，金雀花的价格大概在9~12元/公两，芭蕉花16元左右/公斤，干黄花菜在6~8元/公两。

　　云南不只有鲜花可以尝鲜，在篆新农贸市场还有香椿、蕨菜、春笋等春菜。香椿芽7~10元/公两、蕨菜10~12元/公两、春笋14~16元/公两。短短15分钟内，就有三四位市民购买香椿食用。

　　菜商洪先生告诉记者，挑选香椿芽时可以选择掰下香椿的根部，闻闻味道，有一些商家为了卖相新鲜好看会选择洒水，洒水后的香椿很容易腐败，在挑选时候最好让菜商拿没有洒过水的香椿芽，既方便保存也更有香味。

　　当下，盒马也为春花春菜推出春日一口鲜活动，在顺城购物中心店，菜品一侧还放置了如何制作食用的标签。比如金雀花可以选择蒸、煎、炒、煲汤，槐花炒、煎、炸，食用菊花与玫瑰花可以选择烘焙或者泡茶，黄瓜菜与棠梨花可以选择炒鸡蛋。记者了解到，盒马一袋350克的双柏芦笋12.9元，红香椿一份100克7.9元，金雀花一袋100克19.9元，水性杨花300克13.9元。

　　2~3月份，茉莉花炒鸡蛋、韭菜炒棠梨花、水腌菜拌棠梨花、棠梨花煎蛋、腌菜炒石榴花、西芹炒百合、炒芭蕉花等“花菜”照常出现在了云南各类餐饮小店里，每一份价格在15~28元不等。

　　纳禾春（版纳傣味同德店）是一个极具民族特色的餐厅，于3月1日推出应季新品吃花小拼（南瓜花/棠梨花/茉莉花/核桃花/），售价为49元一份。“该菜品日销量为7~8份左右。作为本月上新菜品，目前暂未收到顾客的差评。”店员李女士说，“本店销量最好的是菠萝饭，吃花小拼位于第二。”

　　茉莉花除了可以泡茉莉花茶，还可以用来做美食。纳禾春于3月19日在美团上新了茉莉花炒鸡蛋。但是记者到访该餐厅发现，菜单上并没有这一菜品金年会体育。

　　店内培训师王先生告诉记者，“堂食和美团上的菜品是不一样的，该菜品只能点外卖。因考虑到餐食的留存温度和出餐速度，有一些菜适合在店就餐，而有的就更适合作为外卖。比如茉莉花炒鸡蛋经过一段时间捂热，送到顾客手上会使茉莉花看起来更好看。”

　　前来该餐厅就餐的陈女士告诉记者，“我自己还是挺喜欢吃花的，他家的炒芭蕉花和茉莉花炒鸡蛋我都吃过，清新的茉莉花搭配滑嫩松软的鸡蛋，口感鲜美且香味独特。”

　　“四叶咖”咖啡一直在尝试把各种花香与云南咖啡豆融合，例如在3月上新的新品浪漫樱花拿铁，以花香开头，咖香收尾，口感清新爽滑。轻啜一口，花香余韵悠长，樱花风味在唇齿间尽情释放，售价20元一杯 。“四叶咖”咖啡同德广场店店长张先生介绍，“该款咖啡作为春日樱花限定款，将于3月31日下架。我们店里樱花拿铁自上市以来，日销量20~30杯。”

　　记者发现，除樱花外，“四叶咖”还有玫瑰美式、茉莉冷萃、桂花拿铁、高原玫瑰拿铁、高原茉莉拿铁、玫瑰生酪拿铁等，都融入了花的清香，均价在15~25元。一起同行的小唐告诉记者，“我已经喝这个品牌的咖啡很久了，高原玫瑰拿铁是店内爆款，使用云南食用玫瑰特调，搭配上新鲜萃取的咖啡，和牛奶完美融合，玫瑰香气十足，让人回味无穷。”

　　“霸王茶姬”以花香为主的主要有伯牙绝弦，去云南•玫瑰普洱、寻香山茶、桂馥兰香、恋恋山茶和桂子飘香，且都属于畅销饮品，均价在16~23元。同德店店员刘先生告诉记者，“没有具体统计过，但是所有饮品的日销量至少可达到500~600杯，其中伯牙绝弦作为本店的招牌，也是销量中最好的。”另一个店员黄先生补充说，“伯牙绝弦一直都是咱店力推的其中一款饮品，其使用茉莉雪芽搭配新鲜牛乳，口感新鲜自然，层次丰富，回味悠长。”日前，该店推出新品春山•樱花乌龙已上架预热，预计几天后开始正式售卖。

　　颜麒麟大口茶（白云路店）也上新了新品山茶香颂（山茶花大口茶），以柠香为基调，搭配铁观音乌龙茶，以花入茶，售价15元一杯，销量极为可观。

　　星巴克主打山茶花和樱花系列，先后上新云樱轻乳酪拿铁多款产品。记者了解到，该系列咖啡售卖价格中杯38元，大杯41元，超大杯44元。价格普遍高于店内其他饮品。星巴克店员李女士说，“作为当季新品，山茶花和樱花系列日销量还是很好的，基本可达到每日50杯左右。山茶花作为后上新的一种，可能销量会更佳。”在店内等待饮品的吴先生告诉记者，自己作为星巴克常客，至今还没有尝试过这一系列的新品，因为喝星巴克比较固定，一般都只喝手冲，“如果有机会将会尝试一下。”

　　除此之外，还有不少饮品店在新一季纷纷推出新品。如优果颐的玫瑰•茉莉，奈雪的茶推出奈雪樱花季系列等等。（春城晚报-开屏新闻 记者孙江荭 实习生施春丽 薛铭泽 摄影报道）金年会体育金年会体育