【意·美食】传统中餐求创新半岛主厨博采众长打造粤菜新风格
发布时间：2023-03-16 02:33:31 点击量：
袁德鎏，出生在中国香港，儿时便随父母旅居法国，父亲是著名的淮扬菜大厨，与父亲在巴黎经营中餐，从小就看着父母背影的他，对中餐料理产生了浓厚的兴趣。
身在法国，对当地料理的知识也应是必不可少的，袁德鎏便开启了他的法餐学习之路。
为了学习粤菜，他来到巴黎香格里拉酒店，从开始伙计到二厨，一般人要花十几年的时间，而袁德鎏只用了两年，2014年巴黎半岛酒店旗下的中餐厅“莉莉”向他伸出橄榄枝。
2022年，因为他的经验丰富，博采众长，善于创新，他当之无愧地成为了餐厅的主厨。
看起来很美观很精致，吃起来竟然是纯正的中国味道，这是食客们对他的料理的评价。在菜品的视觉上进行大胆的创新，在口味上，在有夯实的中餐料理基础之上，加入一些让人惊艳的创新，成就了他的独特风格。对中餐的未来他充满期待，也有自己独特的想法，让中餐真正意义上走向世界。
