金年会体育一席吃遍湖南14个市州美食？2023年度湘菜盛宴等你来揭秘餐饮

　　湖湘山水钟灵毓秀，湖湘菜肴变幻多滋，三湘四水的地理优势造就了湘菜“一地一品”的鲜明特色。当前，随着湘菜出湘步伐的行稳迈进，湘菜特色逐渐在全国遍地开花，越来越多的食客开始走近湘菜、品鉴湘菜、赞美湘菜。

　　11月11日，由湖南省商务厅指导，湖南省餐饮行业协会主办，《湘菜》杂志携手合味贸易承办，李锦记首席赞助的“合味双11·2023年度湘菜全球发布会”将在长沙隆重举办，吸引来自全省头部餐饮企业，预制菜企业，十四个市州餐饮行业协会，烹饪、文化、媒体等与餐饮相关的专家和精英约800人聚首长沙，金年会体育和湘菜泰斗、湘菜大师们共同探讨与交流。

　　作为活动的重头戏，每年的年度湘菜盛宴备受瞩目。今年最值得期待的是，盛宴将汇集多个湘菜头部品牌和湖南十四个市州的名厨，以传统技法制湘菜之本味，以创新融合造湘菜之特色，为八方来宾献上一场集视觉与味觉，从眼间到舌尖，由传统到创新的湘菜精彩盛典。

　　百年酱料领军品牌李锦记一直以‘发扬中华优秀饮食文化’为使命，金年会体育多年来鼎力支持湘菜发展，弘扬湘菜饮食文化，本次作为2023年度湘菜盛宴首席合作伙伴，李锦记将以多款经典产品调出我们心中的“湖南味道”。

　　本次盛宴将由杨龙大师工作团队主理，据提前了解，2023年度湘菜盛宴将由佐酒冷肴、头盘、汤品金年会体育、金年会体育热菜、主食和饮品共同构成，最让人的期待的是来自湖南十四个市州的特色美食成于一席，品味精彩绝伦的湖湘味道。

　　湘菜最让人倾心的地方，在于由山林湖川孕育而生的独有食材，以及把冗杂的地域文化归纳为一体而极具辨识度的地方风味。长沙的精致与时尚，湘西的粗犷与酸辣，洞庭的渔鲜和香辣，来自各个地州市的湘菜大厨凭借对本地菜的独到理解和多年的扎实功力，将湖湘各地经典特色佳肴整理推出，十四个市州，一城一味。

　　宁乡花猪是全国“四大名猪”之一，千年历史，佳肴传承，被湘菜泰斗聂厚忠誉为猪中熊猫，据杨龙大师透露，本道黄焖花猪肉以黄焖的手法保留肉质的原汁原味，以李锦记财神蚝油保证菜肴的细腻醇鲜，回味更佳。

　　腊味合蒸在隆回有600多年历史，以猪血丸子、米粉腊肉、香肠三种邵阳最具地方代表性食材为主料，蒸制后拌入以李锦记薄盐生抽、葱姜蒜、芝麻油等调制而成的辣椒油，油香味浓郁，香辣风味独特，是邵阳最具民间基础和市场空间的特色菜肴，也是公认的湖南十大名菜之一。

　　湘潭这次带来的是湘菜头牌剁椒鱼头王，它做法简单，魅力却十足，并不仅仅在于味觉上的享受，其中所蕴含的湖湘文化为它增添一份独特的韵味，如果说湖南本土剁椒是它的灵魂，那李锦记蒸鱼豉油则为它增添了一抹独特的鲜美。

　　血鸭在各地皆有特色，永州人继承传统，绝对不加山胡椒油是他们的坚守。大火爆炒出鸭油后，放入生姜和大蒜爆出菜品的香气，最后慢慢淋入稀释后的鸭血，与鸭肉充分搅拌，一道传统佳肴才算大功告成。

　　至于梅菜蒸扣肉，历来是宴席的重头戏，各地区皆有不同风味，作为平江美食“十大碗”的主打荤菜，它其受欢迎的程度，胜过东坡肉。究竟有何妙处，等待您来品尝。

　　千变万化的烹饪表达，是湖南十四个市州对待饮食的匠心与态度。刀工精妙、形味兼美，长于调味、酸辣著称；技法多样、煨炒煎蒸。二十四个字将湘菜的独特魅力尽显，也将湘菜的技艺精湛描绘传神。

　　“年度湘菜全球发布会”已成功举办3届，年度湘菜总销量高达16.56亿元，已形成IP效应美食，成为餐饮行业发展风向标。作为中国调味品行业的领导企业，李锦记一直助力地方菜系蓬勃发展，和湘菜结下了深深的缘分，不断创新的李锦记调味品正在引领湘菜变革，为餐饮行业的提升和扩张做出了贡献。

　　湘菜惊艳，佳肴百出，2023年度湘菜盛宴将让我们一同见证湘菜的辉煌之势，也真正领悟湘菜文化的核心精髓，传承不忘本，创新不守旧，让湘菜逐渐走向新高地。在“新湘菜•新高度”的号召下，湘菜将跃上高品质发展之路餐饮，精致湘菜、品质湘菜将走进大众餐桌，从食材、供应到后厨环环相扣，共同致力打造湘菜一隅荣光。