餐饮治愈“美食金年会体育荒漠”的良方竟然是“它”？

　　位于上天竺的江南驿因租金压力要闭店重新选址的消息不胫而走后，不少人在社交媒体上怀念唏嘘

　　一家藏在山里的餐饮小店美食，为何会让如此多的人产生共鸣，除了这家店本身地理环境优越外，最核心的还是多年来它用最朴实的价格，带给了大众最难忘的味道，无论是招牌椒麻鸡还是酸辣包心菜，都打动了很多人。这也刚好印证了古人的一句话，“藏在深山人未识,终有时日露峥嵘”。

　　作为江南富庶之地的杭州，其实从来都不缺美食，一家小店能引起众人的关注足以说明这一问题。就像江南驿老金年会体育板在接受采访时说的那样，“人心荒漠”才是荒漠，内心是荒漠的人，你看出去所有东西都是荒漠。对于需要精心雕琢的美食而言，更是如此，它需要人去栽培和投入。

　　在如今一味追求流量的当下，所有人都在拼命奔跑餐饮，似乎都形成了一种“唯快不破”的共识，在餐饮界亦是如此金年会体育。前有为迎合资本需求，不断扩张的连锁餐饮店，有了规模忘了初心；后有明星为追求流量，跨界进入餐饮行业，起初轰轰烈烈，最后凄凄惨惨。其实对于任何一道美食而言，慢下来，才能炖出人间美味。

　　民以食为天，就普通老百姓而言， 他们想要的并不是一道菜的美味，而是一道菜带给他们在不同时代里的一种回味。有感情倾注的美食，才是每一座城市最需要的。

　　因此去评判一座城市是不是美食荒漠，不是单纯地去看美食的数量和味道，而是去看还有多少人在以匠人的精神烹饪每一道菜，无关乎外界的资本和流量，这才是每一个人都要去坚持的一件事。

　　当然，美食的出炉也不能仅仅依靠店家的一己之力，作为市场中的场地出租方，是否能考虑店家的金年会体育长期发展，以较合理的租金去保护每一位热衷于美食的店家，让百年老店成为一种可能；政府相关部门也应根据市场的变化，出台适宜的帮扶政策，让热爱美食的店家能够在杭州这座不缺流量的城市里，成为名副其实的美食网红店，多方搭台方能好戏连台。

　　不难看出，一座城市的美食，不仅是一种食物，更是情感、记忆、文化的延续。人们对于美食的情感是深厚而真挚的，它们不仅填满了我们的胃，更触动了我们的心。愿天下每一位在默默耕耘的美食店家，都能在各自的细分荒漠里挖出一汪泉水，不负自己的一份坚守。