餐饮在杨浦人间“烟火味”亦是“文化味”金年会体育

　　近日，习对宣传思想文化工作作出重要指示强调：“坚定文化自信，秉持开放包容，坚持守正创新，为全面建设社会主义现代化国家、全面推进中华民族伟大复兴提供坚强思想保证、强大精神力量、有利文化条件。”

　　绿道旁、轨交站点附近、十字路口……一路慢行，集立体绿化与灯光装置于一体的花式公益广告牌，已成为杨浦街景的“新成员”以及市民的“打卡点”，当夜幕降临，它们将城市点亮，融入万家灯火；家有二宝的她多了“一宝”，每周末，她都带着三个孩子一起参加户外活动，家庭文化节上，“邻家妈妈”诵读了“给孩子的碎碎念”，字里行间流淌着对困境儿童的悉心呵护；每天，年逾八十的非遗传承人穿梭在三层用餐区之间，热情招呼着顾客，神采奕奕，令人食指大动的非遗项目早已融入居民的生活日常，化为一缕缕香气扑鼻的人间烟火气；“红军不怕远征难，万水千山只等闲……”抑扬顿挫的吟诵声回响在社区睦邻中心，一个个印有“祖国万岁”“为人民服务”等字样的红军包在孩子与家长的手中诞生，“书香社区”正在建设中，让居民在“家门口”即享文化服务……

　　正如“邻家妈妈”将“家庭小爱”辐射出去，成为对困境儿童的“大爱”，文化于人的滋养亦是见微知著、润物无声。坚定文化自信，守正与创新从来都是相辅相成，人间“烟火味”最抚人心，而这抚人心的“烟火味”亦是“文化味”。

　　日前，市民卢女士带着孩子路过大连路平凉路，看到路口处中央隔离带中的广告牌，孩子忍不住上前与它来了一张合影。这块公益广告牌，只是杨浦“新街景”中的“一员”。

　　沿着大连路慢行，绿道旁、轨交站点附近金年会体育、十字路口……几处花式公益广告牌集立体绿化与灯光装置于一体，抓人眼球，尤其在国歌纪念广场前，一个巨大的绿色号角披着满身的树叶，音符点缀在旁，时不时吸引市民驻足欣赏。而当夜幕降临，贴有“杨浦·创新发展再出发”等标语的灯光装置将城市点亮，融入“夜杨浦”的万家灯火。

　　记者了解到，这些公益广告牌的设计、制作、摆放，由杨浦区文明办联合杨浦区绿化市容局完成，是公益宣传亮新行动的重要一环。根据《杨浦区创建全国文明城区四年行动方案（2023－2026年）》，本次行动着力推进社会宣传动员工程，在全区重点区域、重要道路等城市公共空间的醒目位置，布局一批公益广告景观小品，助力打造高品质文明街景。

　　“这个广告牌底部铺设了石块，背后还做了三朵粉红色的彩云，让人眼前一亮。孩子说很喜欢，在别的地方没有见到过。”卢女士笑着告诉记者，这些公益广告牌可以成为打卡点，邀请市民共同记录杨浦文明生活的发展，让社会主义核心价值观更加深入人心。

　　市民高怡俊家有二宝，每周末，她都带着自己的两个孩子和明明（化名）一起参加户外活动。“我的孩子跟明明关系特别融洽，每晚我跟明明打电话的时候，大多时间插不上话，都是小朋友之间在沟通。”高怡俊说。

　　从杨浦“邻家妈妈”的身份出发，明明，也是高怡俊的孩子。日前，杨浦区第二十一届家庭文化节在学悦风咏书社开幕，主题为“传承好家风·共建幸福家”美食。现场，高怡俊诵读了一封家书《给明明的碎碎念》，字里行间流淌着她对孩子的悉心呵护。

　　由于父母监护的缺失，不少困境儿童都是由祖辈带大。2019年以来，杨浦区妇联每年都会组织一批富有爱心的优秀女性担任“邻家妈妈”，与身边监护缺失、监护不当的困境儿童结对，开展“一对一”爱心帮扶。

　　“邻家妈妈”志愿者的工作除了入户走访、家庭教育、日常关爱，链接各种社会资源外，还要及时发现社区中的困境儿童，与其家庭建立日常联系，在孩子出现突发情况或处于监护缺失状态时参与应急处置，提供临时照料。

　　向日葵是杨浦“邻家妈妈”的标志，代表着关爱行动背后的愿景——希望每个孩子都能在逆境中“向阳而生”。

　　去年，杨浦区妇联还应不同年龄段孩子的需求，推出“邻家妈妈云上牵手”项目，链接大学生志愿者提供云上陪伴和学业支持，成立“邻家妈妈助力团”，在家庭教育、发展心理学、儿童社会工作等方面给“邻家妈妈”赋能。这些创新探索，让“邻家妈妈”的服务朝着个性化、专业化和可持续的方向发展。

　　“邻家妈妈”项目负责人沈芸说：“作为一个对社会有意义和有价值的人，特别是作为一个妈妈，不仅爱自己的小家，我也要把爱给到更多困境儿童。”她告诉记者，每年3月，杨浦区妇联都会在其官方微信公众号发出“邻家妈妈”招募令。

　　目前，已有近50名志愿者为结对儿童提供了关爱服务，还有16名“候补妈妈”等待上岗，其中有超过1/3的“邻家妈妈”曾获得最美家庭、“三八红旗手”等荣誉称号餐饮。

　　在杨浦，一个令人食指大动的非遗项目早已融入居民的生活日常，化为一缕缕香气扑鼻的人间烟火气。

　　“砰砰砰”，一个个包了馅的面团下锅，与锅底碰撞；“滋啦滋啦”，牛肉煎包刚刚出炉，在蒸腾热气中冒着油；“麻烦给我来三个煎包！”“一份三黄鸡，打包带走，多给点儿料……”上午十点，食客们就把一楼基本坐满……近来天气转凉，而一心斋饭店的午间时光依然“热力四射”，被各色各样的声音填得满满当当。

　　“老马”，是门店负责人马旺林，上海市非遗项目——菜点制作技艺的代表性传承人。现在，马旺林有时也会披上白色工作服，戴上厨师帽，进厨房露一手。当手指在面团间翻飞，不断揉搓，不一会儿，一个个大小统一、分量相近的面团就做好了，多年的经验，让马旺林成了“人肉称重器”。“我十岁开始，就帮着家里一起经营小店了，那时身高还够不着煤球炉，我就在边上打下手，没想到后来与灶台相伴了大半生。”马旺林说。

　　在一楼堂食区，一桌一碟牛肉煎包几乎是“标配”。轻轻咬一口，热乎乎的肉馅就露出来了，香气诱人。煎包的底部焦黄酥脆，让人一口一口停不下来。“这里的煎包，有着外面吃不到的味道，而且干净卫生，我们吃起来放心。”上班族陈先生告诉记者，他工作日中午常来这里解决午餐，一个煎包、一份盖浇饭就能吃饱又吃好。

　　一心斋的牛肉煎包窗口前，几乎日日排队。每人手拿一张下单小票，随身带着保鲜盒，只盼听到一声“开锅了”。从窗口向里望去，店里定制的平底锅一锅接着一锅，一次能煎50只左右，可即便如此，依然供不应求，每天要卖出约100锅5000只煎包。

　　一心斋作为老牌饭店，在平凉路上坚守了六十多年，各类菜品的口味却始终如一。这得益于马旺林设立的一套标准化规程。就以牛肉煎包为例，只选用没有筋、没有皮、没有油的牛后腿肉做馅，再加入少许卷心菜、生抽、老抽、十三香等，增加馅料的口感。一只煎包固定克重，面皮一两二，肉馅一两四，一整只就是二两六，放在手心是沉甸甸的。

　　“最近，我们一心斋评上了上海老字号，我想这是对我们美食人的一种认可和激励。”马旺林捋了捋发丝，笑着说，“常有人问我，怎么还不抓紧退休？其实，人一辈子能找到一份真心热爱的事业不容易，我找到了，就想拼尽力气坚持下去。一心斋，也许就是一心一意做好一件事的意思吧。”

　　每日，牛肉煎包、牛肉锅贴、三黄鸡、酱牛肉等美味不断被送上餐桌，无数食客在店内外川流不息，让人看不出实际年龄的“老马”依然神采奕奕地穿梭奔忙着……

　　“红军不怕远征难，万水千山只等闲……”日前，抑扬顿挫的吟诵声回响在浣纱社区睦邻中心的“阅读+”课堂。课堂上，老师用简单上口的顺口溜总结知识点之间的共性，并通过吟诵气势磅礴的《七律·长征》，直接拉近了历史与孩子之间的距离。

　　随后，老师根据这首诗讲述了红军长征的故事以及红军包的意义。穿针、缝线、粘贴，现场，孩子们和家长密切配合，学习红军包的制作，不一会儿，一个个印有“祖国万岁”“为人民服务”“我爱祖国”的红军包就诞生了。

　　吟诵，是一种传统的读书方法，平长仄短、起承转合里，流淌着的是中华优秀传统文化的血脉。吟诵声在居民“家门口”响起，与“书香社区”建设息息相关。近来，在上海杨浦阳光社区服务管理中心的指导下，浣纱社区睦邻中心开展了“阅读+”系列活动。活动根植于“阅读+”的创新理念，聚焦传统文化，用创新形式激发孩子们的阅读兴趣，增添阅读的趣味性和互动性。

　　后续，上海杨浦阳光社区服务管理中心将携手浣纱社区睦邻中心持续打造“书香社区”，传播中华优秀传统文化，让居民在“家门口”即可享受丰富多彩的文化服务。金年会体育金年会体育金年会体育金年会体育