金年会体育中餐饮华美食背后还有哪些智慧和文化可以创新表达？

　　金年会体育金年会体育金年会体育金年会体育通过美食小切口，以走心而接地气的方式，展现食物背后的烟火故事和城市气质，传递着美食背后的智慧与文化。

　　节目以唐小妹探访为主线，以美食的视觉呈现为焦点，以纪录片的拍摄手法，融入微剧情和微综艺，带领观众沉浸式体验中华美食的独特魅力。目前节目已经播出两季23 期，收视率最高冲入全国第10，每期节目全网阅读量1.2 亿+，在全网引发热议。

　　作为“中国”系列节目的一员，河南卫视与抖音平台共创的《中国家宴》，聚焦垂直美食领域文化输出，以传统文化的方式讲食物、说家宴、聊文化、谈风俗，以“访谈+文化演绎”的呈现形式，关联历史与当下“宴会仪式”的传承与发展，传达千年中国情谊。

　　节目共六期，分别展现李清照的婚宴、黄庭坚的周岁宴、苏轼的成人宴、曾巩欧阳修的鹿鸣宴、韩世忠梁红玉的军宴和陆游的八十大寿宴。目前已播出四期，主话题#中国家宴#在微博、抖音的阅读量超2.5 亿，短视频播放量破亿。

　　《舌尖上的中国》美食顾问及《中国家宴》文化嘉宾董克平表示，美食节目在拍摄时要抓住菜品打动观众的关键点，寻找菜品与当地的人物、历史、文化美食、风俗重要的联系，这样才能勾连起观众对菜品的记忆餐饮，进而关注到饮食背后的文化。

　　《风味人间》美食顾问、中国台湾美食家高文麒提出了《中国有好菜》的新定义，中国过去有好菜，中国现在有好菜，中国未来有好菜，通过多个维度将饮食呈现在生活里，将美食的历史脉络充分延续。在细节上要更精致严谨，利用节目潜移默化地把中国人的礼仪、中国人吃饭的习惯、中国人的规矩传递给下一代。

　　《新周刊》副主编何雄飞着重从挖掘美食选题的角度提出建议，要通过食物和菜品去切一个时段内中国人的生存状态，找到美食与社会和人之间的紧密联系金年会体育，越小的切口越能凸显美食的意义。

　　电视剧《梦华录》和央视《千年一馔》历史顾问卢冉认为，国潮也是一种风潮，每一个风潮都要经历萌芽期、爆发期和红利期三个阶段，节目在融入国潮文化的同时金年会体育，要抓住一个知识点深挖，同时用戏剧化的冲突设置去吸引人。

　　餐饮老板内参创始人秦朝表示，餐饮不但有大厨、火候、手艺，也有科学、食品、工业。美食节目可向上游深度联系食材背后巨大的产业，向下游打造自己的餐饮品牌榜单。

　　中国社会科学院世界传媒研究中心秘书长、研究员冷凇认为，《中国有好菜》在美食类节目中具有独创性，唐小妹的人设可以考虑是一个敲门蹭饭的角色，携带礼品去当地人家中吃百家饭，风格会更接地气。

　　中国社会科学院世界传媒研究中心特聘研究员曲林表示，《中国有好菜》里“唐小妹”的角色定位于打工人和饭搭子，符合年轻态轻松化的叙事，应该从年轻人的心态中金年会体育，从当下的传播语境里抓到烟火气。

　　《中国家宴》合作伙伴、上海前景传媒股份有限公司总裁张文杰表示，两个平台的合作具有很强烈的互补性，电视台的权威背书+互联网平台及时快捷的传播、互动，能很好地实现1+1大于2的双赢效果。

　　国家广电总局监管中心节目一处朱姗姗说，美食节目不仅仅要去迎合现代年轻人，更要深耕美食背后的文化，让人看到中国美。同时要做好守正创新，注重在叙事和表达上的创新。

　　国家广电总局传媒司传送处处长李波表示，美食实际上反映了特定时代、特定区域，特定人群的生存状态和社会情绪，它有强烈的时代信息，蕴含着深切的人文关怀，所以美食节目要贴近时代、把握时代发展和进步的脉络规律。

　　国家广电总局宣传司文艺处处长刘晓东认为，《中国有好菜》定位于“人间烟火气，最抚凡人心”金年会体育，可从人间烟火的角度，去侧面展示中国式现代化进程。《中国家宴》应通过宴这个形式，让青年人找到家的感觉，感受到家宴背后中国的礼乐和秩序。

　　国家广电总局网络视听司副司长任道远指出，《中国有好菜》和《中国家宴》两档节目要继续加强对优秀传统文化的挖掘和阐发，进一步探索中华文化的创新性表达和网络传播。艺术和经济相伴相生，在现代的新媒体环境下，我们要充分适应现在的市场环境，树立明确的市场思维和用户思维，形成节目的可持续发展。