金年会体育餐饮美食图鉴｜暑气未消立秋忽至！常吃这些健脾养胃润秋燥→

　　今日南宁晚报推出“二十四节气美食图鉴”之“立秋”。“立秋”节气，这些时令美味和习俗你知道吗？我们一起来看看。

　　“荷莲一身宝，秋藕最补人。”莲藕富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、淀粉含量也很丰富。而且莲藕通便止泻、健脾开胃，能增进食欲，促进消化，开胃健中。

　　中医认为，茄子性凉、味甘，有清热止血、消肿止痛、祛风通络、宽肠利气等功能，所以在这个季节吃些茄子能降“火气”，除秋燥。

　　而秋天刚收成的茄子被称为“秋茄”餐饮，带有独特的清香，口感细嫩，因此风味更胜一筹。所以民谚中有“立夏栽茄子，立秋吃茄子”的说法。

　　此外，山药含有大量的黏液蛋白，益肺气养肺阴，可治疗肺虚、痰多、嗽久之症。立秋，养阴养肺是重点，所以，立秋时节食用山药可以让养生功效更好。

　　北京、河北到东北一带民间流行“贴秋膘”。伏天人们胃口差，所以不少人都会瘦一些。瘦了当然需要“补”，弥补的办法就是到了立秋要“贴秋膘”，吃味厚的美食佳肴，比如炖肉、白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子等。

　　苹果，味酸甘凉、金年会体育润肺悦心、生津开胃。它的酸味有着收涩、收敛之功；它的香味是一种甘甜的清香。又因为水分足，在缓解秋燥之胃肠不适的同时，苹果还能生津润燥。

　　蜂蜜含有大量易被人体吸收的氨基酸、维生素及糖类，对于皮肤是很好的保养品，金年会体育此外秋天多食用蜂蜜还可润肺去燥，从内养外。

　　晒秋是一种典型的农俗现象，具有极强的地域特色。在湖南、广西、安徽、江西等生活在山区的村民，由于地势复杂，村庄平地极少，只好利用房前屋后及自家窗台屋顶架晒、挂晒农作物，久而久之就演变成一种传统农俗现象美食。

　　在南方有“立秋啃秋瓜”的习俗，在入秋的这一天多吃西瓜，以防秋燥，久之形成习俗金年会体育。民国时期出版的《首都志》记载：“立秋前一日，食西瓜，谓之啃秋。”也有迎接秋天到来之意。

　　民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比来检验肥瘦，体重减轻叫“苦夏”。那时人们对健康的评判，往往只以胖瘦做标准。瘦了当然需要“补”，补的办法就是“贴秋膘”。