美食消费复苏激发餐饮活力海底捞去年大赚近45亿元全年客流金年会体育量近4亿人次

　　金年会体育金年会体育金年会体育金年会体育在国内消费市场强势复苏背景下，餐饮消费需求迎来快速反弹，不少上市餐企去年业绩大幅增长。

　　3月26日晚间，海底捞（发布2023年年度业绩报告。公告显示，截至2023年12月31日，公司整体收入为414.53亿元，同比增长33.6%。年内溢利为44.95亿元，同比增长约174.6%。海底捞餐厅全年接待顾客近4亿人次，较去年增加43.7%。

　　中国食品产业分析师朱丹蓬对证券时报·e公司记者表示，“今年以来，餐饮业整体持续繁荣，展现出强劲的增长势头。2024年全年预计餐饮市场整体规模将超过6万亿元。不过，今年以来，餐饮行业入局者不断增多，市场竞争也愈加激烈。就海底捞而言，其近期放开加盟的策略就是应对激烈的市场竞争。建议海底捞更加注重食材的升级、场景的创新以及消费迭代的投入。”

　　实际上，去年海底捞业绩大幅增长此前曾有预期。2月20日晚间，海底捞发布了正面盈利预告，预计营收将不低于414.0亿元，年净利润将不低于44.0亿元。公告披露，营收增长主要系随着疫情相关管控措施的取消以及经济复苏，海底捞餐厅客流量增加，经营表现好转；净利润大幅增加则源于海底捞餐厅翻台率提升以及运营销售改善。

　　最新财报显示餐饮，2023年海底捞餐厅整体翻台率为3.8次/天，同比增长26.7%。950家同店翻台率为3.9次/天，增长约30%。

　　2023年，海底捞放缓了餐厅网络扩张速度。年报数据显示，截至2023年12月31日，海底捞大中华区共经营1374家门店。其中，一线家，二线家，三线年海底捞首要目标是提高在营门店盈利能力与运营效率。

　　由于经营活动现金净额增加，海底捞现金及现金等价物从2022年12月31日的63.0亿元增加至2023年12月31日的64.8亿元。此外，海底捞还持有28.5亿元的定期存款。

　　另一方面，促消费政策发力以及旅游市场复苏持续推动着餐饮市场的快速回升，海底捞在2023年的多个节假日期间迎来用餐高峰美食。财报数据显示，海底捞餐厅全年接待顾客近4亿人次，较去年增加43.7%。

　　2023年以来，围绕消费需求，海底捞积极打造特色用餐场景。2023年9月，海底捞全国首家露营火锅店9月于上海正式营业，10月，海底捞在西安推出首家校园火锅。截至2024年3月26日，营业中的海底捞校园火锅已达到20家。今年3月，坐落于陕西西安华为研究所的海底捞首家企业餐厅正式开业。

　　除了新业态外，海底捞也正在加速扩容品牌矩阵。年报显示，2023年，海底捞在总部层面成立了创新创业办公室，调整创业品牌的策略规划。除主品牌外，海底捞孵化了嗨捞火锅、苗师兄香锅、五谷三餐、焰请烤肉铺子、汉舍等品牌金年会体育，实现火锅、快餐、烤肉、中式正餐等多种经营业态。

　　值得一提的是，海底捞业绩大涨离不开我国餐饮行业的强势回暖。1月17日，国家统计局发布的数据显示，2023年全年，全国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%；限额以上单位餐饮收入13356亿元，同比上升20.9%。这也是餐饮行业收入首次突破5万亿元，凸显了我国消费市场的生机与活力。

　　多家上市餐企全年业绩迎来强势修复。3月22日，九毛九发布的财报显示，2023年实现收入约为59.86亿元，同比增长了49.4%；年度溢利同比增加763.3%至4.8亿元。门店规模方面，截至2023年12月31日，九毛九在中国142个城市、新加坡、加拿大1个城市、马来西亚1个城市、泰国1个城市和美国2个城市自主经营726家餐厅。

　　1月26日晚间，A股“烤鸭一哥”全聚德发布业绩预告，预计2023年归母净利润为5600万元—6600万元，同比扭亏；扣非净利润为4200万元—5200万元，也实现扭亏为盈。

　　全聚德直言，2023年，随着客流恢复，餐饮市场消费得到明显释放，叠加各类利好因素，餐饮市场迎来强势复苏。公司围绕年度预算目标，线上线下多渠道抢收创效，营业收入和利润总额同比实现较大幅度增长。

　　另一家老字号餐企同庆楼近期也发布了业绩预喜公告。1月15日晚间，同庆楼公告，预计2023年净利润为2.73亿元至3.2亿元，同比增长191.45%至242.13%。公司预计2023年第四季度实现营业收入为6.81亿元至7.53亿元。

　　进入2024年，餐饮行业复苏的步伐并未停歇。国家统计局3月18日发布最新数据显示，2024年1—2月份，全国餐饮收入9481亿元，同比增长12.5%；限额以上单位餐饮收入2374亿元，同比增长12.4%。

　　中国烹饪协会认为，1—2月份，在元旦、春节假期的带动下，餐饮消费需求大幅释放，为全年发展开了个好头，对于提振2024年消费信心起到了“催化剂”的作用；中国饭店协会表示，1—2月份餐饮收入基本符合预判，特别是龙年春节期间餐饮住宿业迎来“开门红”，企业抓住年味，挖掘民俗文化、地方特色、非遗文化等，将国货潮品推向了新高度，提振了市场信心。

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