美食安徽省庐江县盛桥金年会体育市场监管所积极指导餐饮单位提升卫生环境

　　盛桥镇餐饮商贸较一般乡镇发达，老街旧房较多，有一定数量卫生环境较差的餐饮单位。工作的启动和创建国家食品安全示范城市工作的推进为契机提升，改造餐饮单位卫生环境。

　　以问题为导向，全面摸排。监管中，执法人员查看是否办理营业执照，食品经营许可证、小餐饮备案、从业人员健康证是否在有效期内，严禁无证无照经营；检查环境卫生，检查后厨卫生是否干净，是否配置必要的消毒设备、防蝇防鼠设备等，重点关注食品原料是否过期，贮存条件是否规范，有无售卖三无产品等情况。对于发现的问题，执法人员现场下达整改通知书，责令商户限期整改。

　　盛桥镇共有中型餐饮19家、小餐饮72家，结合每周四开展的“晨夕守护”行动餐饮，盛桥所全面摸排，不落一户美食，发现环境卫生较差中型餐饮、小餐饮共26家，全面掌握26家餐饮单位的经营情况及负责人情况，为后期改造提供基础，针对每户改造提升，该所集体讨论就如何与商户沟通、综合施策制定具体计划。

　　以点带面，重点整改。工作人员在“晨夕守护”行动中发现的问题，如彭记小笼包店、许建国包子店缺乏防蝇防鼠设施、盛桥中学快餐店生产环境条件发生变化但未办理新的食品经营许可、庐江县牛牛羊肉碳锅环境卫生较差等，盛桥所采取下达责令整改通知书、金年会体育多次沟通约谈等方式，督促整改到位。

　　茂华饭店作为一家中型餐饮，卫生环境较差、布局不合理金年会体育，执法人员多次进店沟通，讲明食品安全的重要性，分析后厨所需整改的布局、所需购买的设备。在1个月的时间里，茂华饭店选择重新装修，购买新抽油烟机、货架、灭蝇灯、金年会体育带盖垃圾桶，后厨明亮整洁，菜品原料放置规范。老板由衷地说：“前几年我没想明白，觉得装修花费太大，卫生没有搞好。现在听了你们的指导，通过这次整改，后厨看起来干净整洁，人待着也舒服，食客看了吃得也放心，生意比以前更好了，知道以后该如何经营了，真是太谢谢你们了。”

　　此后，沙县小吃店、大陈老鸡面、豪运大酒店、新村饭店、醉蓬莱大酒店、银满楼饭店等20多家小餐饮、中型餐饮在执法人员的耐心沟通、高效协商、专业指导下相继完成改造。

　　下一步，盛桥所将继续全面深入排查食品安全风险隐患，持续加大对辖区食品安全的检查力度，金年会体育强监管、勇担责、聚合力，全力做好创建食品安全示范县工作。（盛桥市场监管所 成艳）