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金年会体育《2023年中国餐饮行业深度研究报告》-华经产业研究院发布

发布时间:2023-09-21 03:47:02 点击量:

  餐饮业,是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体,向消费者专门提供各种酒水、食品,消费场所和设施的食品生产经营行业。餐饮服务根据经营者的业态和规模实施分类管理,主要分为餐馆、快餐店、小吃店、饮品店、食堂等五大类。

  餐饮行业的上游主要原材料包括粮油、蔬菜及肉类,原材料成本是餐饮行业开支的重要部分,业内餐饮原料成本的平均值在30%至45%,金年会体育金年会体育具体要看整体的经营情况。近年来,我国的蔬菜产量缓速上涨,2022年中国蔬菜产量为79997.2万吨,同比增长3.2%。据国家统计局统计,2022年的中国餐饮行业全年收入43941亿元餐饮,同比下降6.3%,主要是整体行业受到宏观因素、疫情反复等多重因素考验。但是随着疫情的逐步缓解、助企纾困力度加大,餐饮行业开始回归正轨,2023年上半年的全国餐饮行业营业收入完成24329亿元,同比增长达21.4%;限额以上单位餐饮收入为6230亿元,同比增长23.5%。

  从餐厅类型分布情况来看,在正式餐厅就餐依然是主流之选;2022年的正式餐厅市场份额占了餐饮行业总规模比例的57%。此外,随着生活的快节奏化,中国快餐店行业迅猛发展;快餐店市场规模由2017年的8917亿元增长到10359亿元,2022年的市场份额比重为24%。按菜式可将餐饮分为中式餐饮、西式餐饮和其他,2022年的中式餐饮市场份额占了餐饮总市场比重的78%。中式餐饮具有一定的地域性,可分为川菜、粤菜、江浙菜等不同菜系;其中金年会体育,川菜在中式餐饮市场的所占比例为23%。数据显示餐饮,中国连锁餐饮企业门店总数保持稳定增长态势,中国餐饮行业连锁化进程加快。2021年,中国连锁餐饮企业门店总数为4.3万个,比2012年增长1.4倍;营业额比2012年增长96.8%。

  华经产业研究院研究团队使用桌面研究与定量调查、定性分析相结合的方式,全面客观的剖析餐饮行业发展的总体市场容量、产业链、竞争格局、经营特性、盈利能力和商业模式等。科学使用SCP模型、SWOT、PEST、回归分析、SPACE矩阵等研究模型与方法综合分析餐饮行业市场环境、产业政策、竞争格局、技术革新、市场风险、行业壁垒、机遇以及挑战等相关因素。根据餐饮行业的发展轨迹及实践经验,精心研究编制《2023-2028年中国餐饮行业市场深度研究及投资前景展望报告》,为企业、科研、投资机构等单位投资决策、战略规划、产业研究提供重要参考。

  华经情报网隶属于华经产业研究院,专注大中华区产业经济情报及研究,目前主要提供的产品和服务包括传统及新兴行业研究、商业计划书、可行性研究、市场调研、专题报告、定制报告等。涵盖文化体育、物流旅游、健康养老、生物医药、能源化工、装备制造、汽车电子等领域,还深入研究智慧城市、智慧生活、智慧制造、新能源、新材料、新消费、新金融、人工智能、“互联网+”等新兴领域。

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