金年会体育美食子然餐饮品牌设计

　　金年会体育金年会体育子然设计设有市场中心、品牌设计中心、餐饮设计组、酒店会所设计组、设计落地组等关键项目组，立足北京朝阳常营，集连锁餐饮、酒店、会所设计及设计管理等主要版块，专注品牌全案设计和空间设计两大主要版块及延升相关业务。并通过管家服务，管控整个服务流程和对接优质资源确保设计完美落她。子然是一家懂餐饮懂品牌的设计公司。原创的《四维心法》品牌全案设计落地方法论， 从创始人起心动念到《品牌策略、视觉设计、空间设计、设计落地》四个维度打造、升级餐饮品牌。

　　一碗兰州牛肉拉面好不好吃的关键在于食材和汤底东方宫经营品牌多年，自有肉牛养殖场和专属制面工厂，食材品质有保障； 品牌拥有106年传承的制面配方，获得过众多金牌奖项，拥有广泛的社会认同和消费者认知。 因此，东方宫的品牌使命不再局限在国内，而是要将“中国面带到全世界，让世界爱上中国面”。和其他新式牛肉拉面品牌相比，东方宫具有广泛的客群基础，在众多消费者评价中，“正宗”“性价比”是消费者推荐时提及最多的词汇。因此我们打造的品牌策略核心是“高质、平价”，而“正宗”正是品牌传承106年的手艺和消费者的多年认可，所以我们将品牌的品类跳出兰州的地域限制，定为“中国牛肉拉面”，品牌SLOGAN为“拉面吃正宗，就到东方宫”，体现品牌的市场地位的同时，引导消费者进店消费，告诉消费者只有在东方宫才能体验到什么样的牛肉面才是正宗的“中国牛肉拉面”。

　　客莱堡是一个在五线城市做中西式融合快餐的品牌，既卖汉堡薯条又卖米线家门店，拥有一定的品牌知名度。该品牌的定位较为模糊，品牌形象缺少规范性，产品结构复杂盈利较差餐饮，同时在当地面临激烈的市场竞争，当地既有麦当劳、肯德基等做高客单价的汉堡品牌，也有德克士和华莱士等做低客单价的汉堡品牌，无论是从品牌形象上还是从产品价格上客莱堡都不占优势，面对同质化的竞争，客莱堡该如何寻找自己的差异化？如何清晰自己的品牌定位？

　　管氏翅吧在烧烤行业取得的这一成就，是多少餐饮从业者所望尘莫及的。所以在此次光华路形象店的设计初衷上，我们就以“烧烤界的爱马仕”作为主题思路进行延展，爱马仕经典配色应用于空间设计中，使空间层次更丰富，灯光的应用及配色关系注重空间的节奏变化，统一中求变化，材料应用考究美食，让客人感受到管式烧烤对于食材及味蕾本身的严苛追求，犹如爱马仕品牌奢华而不求大同的独特气质。 如果我们餐饮定位需要有温度有热情的就餐场景，消费客单价相对高一些，就餐节奏慢的情况，有人工点餐可以增强客户体验度，服务人员不仅可以提供服务点餐、还可以进行菜品推荐策略，引导消费，也增强客户舒服度。

　　火锅就要吃新鲜！火锅市场竞争激烈，“内卷”严重。近两年火锅市场细分趋势加剧，毛肚火锅、鸭肠火锅和鲜货火锅等受到消费者的喜爱。有数据显示，消费者选择火锅店时食材新鲜是排在第一的考虑因素，我们这次从0到1打造的火锅品牌，就是主打新鲜概念。比鲜货火锅更进一步，那如何打透新鲜这个概念，如何让消费者感受到新鲜是我们本次的核心课题。

　　吐司作为烘焙行业中速食餐饮产品之一，拥有着丰富的营养价值，口味多样、易于消化、吸收，食用方便，获得了越来越多年轻人的青睐。随着我国人均消费水平增长、餐饮消费结构的调整以及生活节奏的变化，具备营养健康、快捷多样等优点的烘焙食品在我国步入了快速增长的时期，并且呈现多元化发展趋势.现如今，单一的吐司产品已无法满足消费者的需求，在2020年前后该品类已经出现多个连锁品牌并实现快速扩张。那么，新入品牌如何从多方面满足年轻消费者的需求呢？

　　祥源南门四季品牌创建于2013年，深耕北京区域市场，目前四家门店，主要位于朝阳区，门店以街边店为主。由于火锅聚餐商务属性较重，街边社区店能够为品牌提供相对稳定客群。我们调研了品牌目前的四家门店，发现门店整体以宣传北京文化为核心，或多或少根据老北京文化元素进行了相关联的设计，但缺乏一致性，不利于消费者识别和记忆品牌。同时我们也针对老北京铜锅竞品品牌进行了调研，如聚宝源、南门、东来顺等等，发现消费者对于用餐环境、氛围体验及服务细节，满意度有待提升。同时多数品牌并未对通过涮肉流程上进行引导，这是我们可以补充优化的细节。

　　铁锅炖作为东北菜系的代表品类，非常适合好友之间的聚餐。传统的铁锅炖多以中年人为主，但当下整体的餐饮消费群体正逐步年轻化，数据显示，东北菜系目标群体以20-29岁的年轻人群为主，他们的消费行为受社交驱动，具备品牌导向，我们要做的是一个以年轻消费群体为主的铁锅炖品牌，那么如何打造一个符合年轻人需求的铁锅炖品牌呢？如何在品类文化和年轻时尚之间做平衡？

　　大河宴品牌起源于新疆乌鲁木齐，原名：大河宴鱼馆，消费场景主要以家庭、朋友聚餐为主，通过为期一周的店面调查问卷调研，顾客年龄层集中在25-30岁，且每月消费1-2次的顾客占比高达59.61%，对于品牌产品口味、食材品质的认可度最高，由此我们从品牌核心产品出发，将品牌现有优势做最清晰话呈现。

　　橘子餐厅作为一个融合餐厅，在河南本土有着五家店面。这次委托子然做熙地港店面的设计，想着重新回归到融合菜，做一个轻松舒适的尤其是深得广大女性消费客群喜欢的空间。这次我们没打算给橘子赋予太明显的风格定义，只希望它是轻松舒适的，大家能在里面开心就餐的一个空间。所以我们又回到了橘子本身，怎么能让大家看到这个店面就知道是橘子？

　　粤小煲·鲜汤猪肚鸡火锅是一家主打正宗匠心养生理念的餐饮品牌，但目前品类整体在品牌建设上并不完整，品牌形象、宣传未形成统一输出；品牌自身包括区域品牌针对地域文化挖掘及统一品牌形象输出上均未做到快速有效。

　　作为河南郑州烧烤界的头部品牌，我们和客户沟通后，确定了新中式的大的空间基调来塑造品牌的品质和价值感；但区别于传统的新中式风格的品牌，为了避免过于呆板，我们提取了70%的新中式元素，又加上30%的复古国潮设计美学，两者的结合呈现了新潮中带着传统中式味道的时尚品牌--郑喜旺·烧烤

　　“出花门，到客家”，如何让品牌赢在起跑线！随着近几年养生意识的逐渐年轻化，消费者越来越多的选择用食补的方式进行养生。猪肚鸡作为客家最具代表性的菜品，有养胃健脾等功效，虽然仍为小品类，但发展势头正旺是做品牌难得的机会点。我们的品牌处于初创阶段，创始人希望将最正宗猪肚鸡火锅带给北京的食客们，由此我们开始对产品、文化进行了深入的挖掘提炼。

　　那就是认清创意的真相后依然热爱，坚定不移。Ziran Brand Strategy DesignView观点用实力成为新疆第一，天府惠品牌布局落地甘肃

　　#01项 目 说 明项目名称：天府惠串串香设计单位：子然设计项目类型：空间设计项目地址：甘肃项目日期：2023年#02 项 目 背 景天府惠串串香自2004年成立以来，截至目前，从40多家门店到现在全国已有近百家门店，通过...

　　品类的概念有两种，一种是市场端对产品及其组合的分类，另一种是消费者端心智对信息的分类。有时这两个分类是同一个，比如重庆火锅；有时则不是，比如融合烤肉是市场的分类概念，但在消费者端却并没有这个分类，而是...

　　#01项目说明项目名称：东方宫中国牛肉拉面设计单位：子然设计项目类型：品牌全案设计项目地址：北京项目日期：2022年#02 项目背景近两年面食赛道异常火热，众多品牌获得了资本的青睐，其中兰州牛肉拉面赛道出现了...

　　#01项目说明项目名称：奇迹削面设计单位：子然设计项目类型：空间设计项目地址：北京项目日期：2022年#02 项目背景小吃快餐的门店总数占餐饮门店总数的44.3%，牢牢占据着数量第一的位置，而粉面是餐饮小吃快餐品类的...

　　#01项目说明项目名称：池田寿司设计单位：子然设计项目类型：品牌空间设计项目地址：北京海淀项目面积：107㎡项目日期：2021年#02 项目背景池田寿司创立至今已有12年，主营寿司快餐，客单价为30元左右，面向90-00后...

　　导读走进玉溪昭通，其实有上千家天麻火腿鸡这个品类，客单价也就30到40元左右，在地方也不足为奇，实属是一个有品类无品牌的空白市场。在前两年就有一个88年的年轻小伙开着同样的一家小店：昭源红火锅金年会体育，看着毫无出头...